發芽的土豆：家常菜里的 「危險分子」
土豆是餐桌上的常客，可它要是發芽了，就成了 「危險分子」。
土豆里有一種天然的生物堿類有毒物質 —— 龍葵堿。
正常情況下，龍葵堿的含量很低，不會對我們造成危害。
但土豆一旦發芽，龍葵堿的含量就會迅速升高。
吃了含有大量龍葵堿的土豆，人會噁心、口舌發麻、腹瀉，胃腸道也會受到傷害。
在挑選土豆的時候，正常的土豆顏色應該是黃色或者泛白的，而且顏色比較均勻，形狀也比較圓潤。
要是看到土豆發綠、長了嫩芽，或者有破損，最好就別買了。
發霉食物，千萬別心存僥幸
有些朋友可能會想，把發霉的部分切掉，剩下的還能吃吧？
千萬不要這麼做！一方面，國標里對食物中有害物質的規定是以每千克多少微克來計量的，一微克只有一根頭髮的四百分之一那麼重，這麼小的單位，光靠肉眼根本看不出來有沒有問題。
就算想切掉發霉部分，也很難把握，一不小心就可能把毒素吃進肚子里。
另一方面，有些水果蔬菜汁液豐富，黴菌很容易隨著汁液在內部蔓延。
就像霉變的蘋果，中國預防醫學科學院研究發現，表面看起來正常部位的展青霉素含量，其實已經達到了霉變部位的 10 - 50%。
所以，看到發霉的食物，別心疼，別猶豫，趕緊扔掉才是最正確的做法！